Туба (трубка) кальмара очищена U5 заморожена 1 кг

Очищенная туба (трубка) кальмара Gigas калибра U5 - это высококачественный морской деликатес, который является абсолютной базой для паназийской и средиземноморской кухни, а также популярных пивных меню. Благодаря большому калибру (U5 означает 4-5 штук на килограмм), эти тушки имеют толстую, мясистую стенку, что обеспечивает идеальную упругую текстуру и объем готового блюда. Состав, формат и ключевые особенности Продукт представляет собой 100% натуральное филе гигантского кальмара (Gigas), которое прошло глубокую первоначальную обработку: оно полностью очищено от нутростей, хитиновой пластины и верхней кожицы. После очистки морепродукт подвергается быстрой заморозке. Важная деталь для расчета фудкоста: продукт имеет 40% защитной ледовой глазури (состав: кальмар, вода), предотвращающей пересыхание белка. Соответственно, масса нетто чистого мяса в 1-килограммовой упаковке составляет 600 грамм. Где использовать и для каких блюд подходит Очищенный кальмар - это универсальный ингредиент, отлично впитывающий соусы и маринады. Основные сферы применения: Пабы и пивные рестораны: Эталонный продукт для нарезки объемных, хрустящих колец кальмара во фритюре (в кляре или панировке панко). Рестораны европейской и паназийской кухни: Базовый ингредиент для паелии, резотто, том-яма, пасты с морепродуктами и приготовления целых тушек на гриле. Домашняя кухня: Вкусная и диетическая ужин. Кальмар чрезвычайно богат белком (19 г на 100 г) и содержит минимум жира (2 г). Отлично подходит для фаршировки сыром и грибами. Для заведений HoReCa покупка уже очищенной тубы – это лучший инструмент для экономии времени поваров. Вам не нужно выполнять грязную работу по чистке – продукт полностью готов к нарезке или термической обработке (Zero Waste). Как использовать и с чем сочетать Кулинарное правило: кальмар требует или очень быстрой термической обработки (1-2 минуты на сильном огне), или длительной тушения (от 40 минут). Три практичных варианта для кухни: Кольца фри: Нарежьте размороженную тубу поперек на кольца толщиной 1-1.5 см. Обвалывайте в мучной, яйце и сухарях. Жарьте во фритюре 1.5-2 минуты до золотой корочки. Фаршированный кальмар: наполните целую тубу начинкой из риса, шпината и сливочного сыра. Закрепите край и запекайте в духовке 15 минут. Гриль-меню: Сделайте на тушье неглубокие надрезы сеточкой, замаринуйте в оливковом масле с чесноком и лимоном. Быстро обжарьте на раскаленном гриле. Кальмар отлично сочетается с чесноком, лимоном, белым вином, сливками, томатами и свежей зеленью. Фасовка, хранение и что важно после открытия Фасовка: Полиэтиленовый пакет, вес брутто 1 кг (масса нетто рыбы - 600 г). Хранить в морозильной камере при температуре не выше -18°C. Согласно рекомендации производителя: для размораживания достаньте продукт из упаковки и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре (или размораживайте медленно в холодильнике). Повторная заморозка запрещена! Почему удобно заказать в FoodFestival В интернет-магазине FoodFestival можно заказать очищенные тубы кальмара с доставкой по Одессе, Одесской области и у Николаев. Составы размещены в Одессе, Белгодроди-Днестровском и злействе, благодаря чему покупатели из разных частей региона могут делать заказ удобно. Для ресторанов, пабов и кейтеринговых компаний FoodFestival удобен как надежный локальный поставщик ингредиентов с возможностью регулярных заказов в нужном объеме для стабильной работы кухни. Техническая информация: Вид продукта: Морепродукты (Кальмар Gigas). Обработка: Туба очищена (без кожуры и нутростей). Калибр: U5 (4-5 шт на 1 кг). Страна происхождения: Китай. Состав: Кальмар, вода (защитная ледовая глазурь 40%). Масса нетто мяса: 600 г (в 1-килограммовой упаковке). Пищевая ценность на 100 г: белки — 19.0 г, жиры — 2.0 г, углеводы — 0.0 г. Энергетическая ценность — 83 ккал.