Мука итальянская Caputo Pizzeria (Blu) тип 00 для пиццы 5 кг

Caputo Pizzeria Blu в синей пачке относится к итальянской муки типа «00» из мягких сортов пшеницы и рассчитано на классическую неаполитанскую пиццу и фокачу. Содержание белка 12,5% и сила W 260-270 дают эластичное тесто, которое хорошо растягивается руками и держит бортик. Формат 5 кг подходит домашним пиццайоло и небольшим заведениям. Что дает Caputo Blu в тесте Тесто на этом мучии получается послушным и эластичным: оно растягивается руками, не рвется и держит форму бортика. За такое поведение отвечает средне-высокая сила муки (W 260-270) в сочетании с белком 12,5%. Помол «00» делает структуру тонкой и однородной, поэтому корж пропекается ровно. Мука рассчитана на тесто со средним временем ферментации, что удобно вписать и в домашний график, и в рабочую смену на кухне. Где и как использовать эту муку Кроме неаполитанской пиццы, мука для пиццы Caputo Blu подходит для фокачи и другого дрожжевого теста со средней ферментацией. В домашней печи на нем выходит пицца с пышным бортиком, а на профессиональной кухне корж остается стабильным от замеса к замесу. На этом мучне удобно ставить и хрустящую чиабату, где нужна хорошая эластичность теста. Один сорт муки закрывает несколько позиций меню без перехода на другие мешки. Кому подойдет формат 5 кг Формат 5 кг подходит тем, кто печет регулярно, но не имеет места под 25-килограммовые мешки. Это удобный объем для кофеен, точек со стрит-фудом и небольших пиццерий, а также для домашних пиццайоло, которые готовят пиццу каждую неделю. Меньшая упаковка более удобна при отсутствии отдельного состава и не занимает половину кладовки. Многослойный бумажный пакет легко хранить в сухом прохладном месте с хорошей вентиляцией. Почему удобно заказать в FoodFestival Заказать Caputo Pizzeria Blu в FoodFestival удобно благодаря локальному присутствие на юге Украины. Собери в Одессе, Белгодроди-Днестровском и злейне, для части ассортимента действует собственная доставка, а по всей Украине заказы отправляем Новой Поштой. Заложи могут пополнять запас муки вместе с остальной ингредиентами для кухни в одном заказе. Если вы хотите получать ровный результат пиццы дома или в заведении, добавьте муку Caputo Pizzeria Blu 5 кг в заказ.