Мука итальянская Molino Pordenone Sole di Napoli Rossa (Tipo 0), 25 кг

Профессиональная итальянская мука Sole di Napoli Rossa от Molino Pordenone (Тип «0») — это специализированное решение для создания классической неаполитанской пиццы. Благодаря высокому содержанию белка и сильной клейковине, эта мука позволяет замесить идеально эластичное тесто, которое отлично переносит длительную ферментацию, образуя пышный, хрустящий бортик и легкую пористую структуру.

Преимущества для сегмента HoReCa: стабильность и экономия

• Высокая гидратация: Мука отлично впитывает воду (до 70% и выше), что существенно увеличивает выход готового теста с одного замеса и снижает общий фудкост пиццерии.
• Длительная ферментация: Высокий показатель силы (W) позволяет тесту созревать в холодильнике от 24 до 48 часов. Это гарантирует глубокий вкус корочки и легкость усвоения готового блюда.
• Послушность в работе: Тесто легко формуется руками, не стягивается обратно и не рвется при растягивании, что экономит время пиццайоло на потоке.
• Экономичный формат 25 кг: Оптимальный объем для заведений с высоким трафиком, что уменьшает частоту заказов и гарантирует предсказуемый результат в каждой партии.

Для розницы: настоящая пиццерия дома

Мешок 25 кг — это отличная инвестиция для домашних пекарей, которые регулярно выпекают пиццу, чиабатту или фокаччу. Профессиональная мука прощает ошибки при замесе и позволяет получить ресторанный результат с воздушными бортиками даже в обычной домашней духовке. В сухом месте мука сохраняет свои свойства очень долго.

Почему удобно купить муку в Food Festival

Заказывайте муку Sole di Napoli Rossa 25 кг с доставкой по Одессе, Одесской области и в Николаев. Наши склады находятся в г. Одесса, что обеспечивает быструю и удобную логистику для заведений южного региона без задержек. Для HoReCa сотрудничество с локальным поставщиком существенно упрощает регулярные закупки. Также доступна отправка Новой Почтой по всей Украине. Работайте со стабильными ингредиентами вместе с Food Festival!

Характеристики и состав:

• Тип муки: «0» (итальянская классификация).
• Назначение: Для неаполитанской пиццы, фокаччи, хлеба с длительной ферментацией.
• Состав: 100% мука из мягких сортов пшеницы.
• Особенности: 100% растительного происхождения (Vegan), без ГМО.